Ο πλούτος των αλιευμάτων των Φούρνων είναι φημισμένος στο Αιγαίο. Στο νησί υπάρχουν πλήθος από καΐκια που προμηθεύουν με ψάρια τις μεγάλες αγορές. Έτσι το ψάρι και τα θαλασσινά σε κάθε τους μορφή είναι συνώνυμα με την φουρνιώτικη κουζίνα. Ιδιαίτερα πλούσιος είναι ο βυθός τους σε αστακούς, κωλοχτύπες, γαρίδες και χταπόδια, που οι ψαροταβέρνες του νησιού (συνήθως ανήκουν σε ψαράδες) τα τιμούν ιδιαίτερα και σε πολύ χαμηλές τιμές.

Η γειτνίαση των νησιών με την Σάμο, την Ικαρία και την Πάτμο, τα κάνει να μοιράζονται και την κουζίνα. Έτσι η γεμιστή κατσικίσια πλάτη, η κοκκινιστή γίδα και το σουφικό είναι τοπικές σπεσιαλιτέ. Το ντόπιο κρέας και τα ντόπια κατσικίσια τυριά είναι υψηλότατης ποιότητας. Επίσης, οι Φουρνιώτες αγαπούν πολύ τα σαλιγκάρια, που εδώ τα λένε καρίβολους.

Τέλος, το κορυφαίο προϊόν των Φούρνων είναι το εξαιρετικό θυμαρίσιο μέλι. Από τα κορυφαία του είδους στο Αιγαίο.