ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΙΘΑΚΗΣ
Η Ιθάκη μοιράζεται πολλά στον λαϊκό πολιτισμό της και την παραδοσιακή ζωή με τις γειτονικές της Κεφαλλονιά και Λευκάδα, αλλά διατηρεί και πολλές δικές της ιδιαιτερότητες, που φαίνονται κυρίως στην γλώσσα και την γαστρονομία. Εδώ προτεραιότητα έχουν το ψάρι και τα θαλασσινά, καθώς ο τόπος ήταν γεωργικά και κτηνοτροφικά φτωχός. Όχι ότι δεν είχαν οι Ιθακήσιοι τις ελιές, τα αμπέλια και τα μικρά κοπάδια τους, αλλά τα μεγέθη εδώ ήταν πολύ στενά και περιορισμένα, ενώ η θάλασσα ήταν πλατιά και πλούσια. Ένα χαρακτηριστικό, πάντως, επτανησιακό στην κουζίνα τους είναι η μεγάλη αγάπη τους για το σκόρδο και τα δυνατά αρωματικά και η συχνή χρήση τους στα πιάτα τους.
Τοπικά θιακά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε είναι:
η χταποδόπιτα,
η χταποδόσουπα,
το χταπόδι καπαμά,
το αστακοπίλαφο,
τα καλαμάρια με την γάνα (το μελάνι τους),
η μπακαλιαρόπιτα,
το σαβόρο,
τα λιάνωμα (ψιλά ψαράκια) στον ταβά (με ντομάτα και σκόρδο),
η ψητή σμέρνα
και... η ομελέτα με αχινό,
από τούς καρπούς της θάλασσας·
και το σκορδοπίλαφο,
η κρεμμυδόπιτα,
η ομελέτα με τζέρια (εντόσθια κατσικίσια),
το τσερεπάτο κατσίκι (τσερέπα είναι ο θιακός πήλινος ταβάς),
τα αγριόχορτα τηγανητά με σκόρδο,
οι χόρδες (γαρδούμπες) στο κουποτάψι,
ο τράγος σοφιγάδο,
το τουμάτσι (ντόπιο ζυμαρικό),
Για να γλυκαθείτε δοκιμάστε:
ροβανί (με μέλι και ρύζι),
συκόπιτα,
πουτίγκα
και αμυγδαλωτές τρούφες.