H Επτανησιακή κουζίνα είναι κουζίνα συγκρητιστική και συνθετική· κουβαλά την ιστορική και κοινωνική εμπειρία του επτανησιακού λαού, και μαρτυρά την δημιουργική του φλέβα, αλλά και την αγάπη του για την ζωή. Όμως και κάθε νησί, ενώ μετέχει της επτανησιακής γαστρονομικής παράδοσης, έχει την δική του ιδιαίτερη έκφραση αυτής της παράδοσης. Η Κεφαλονιά ήταν πάντα ένα νησί κυρίως αγροτικό και κτηνοτροφικό, πράγμα που αντιπροσωπεύεται και στην κουζίνα του.

Η Κεφαλονιά έχει μεγάλη παράδοση στην τυροκομία από τα πανάρχαια χρόνια. Στην Κεφαλονιά φτιάχνεται ίσως η καλύτερη φέτα στην Ελλάδα, αν και πια δεν μπορεί να ονομάζεται έτσι χάρη στην “σοφία” των γραφειοκρατών της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Επίσης εξαιρετικά είναι και τα άλλα τυροκομικά προϊόντα του νησιού: το κεφαλοτύρι, η μυζήθρα, η πρέντζα και η περίφημη στούμπα ή γκίζα.

Ανάλογα φημισμένο είναι και το κρασί της Κεφαλονιάς, η εξαιρετική ρομπόλα, ένα κρασί αληθινά υψηλής ποιότητας. Αλλά το νησί έχει κι άλλες δικές του αυθεντικές ποικιλίες, όπως το Τσαούσι και το Βοστιλίδι. Ενώ καλλιεργούνται και το Μοσχάτο και η Μαυροδάφνη.

Τέλος, το νησί έχει εξαιρετικό ελαιόλαδο, ιδιαίτερης γεύσης, όπως καθετί κεφαλονήτικο και θαυμάσιο μέλι ελατοδάσους. Και να μην ξεχάσουμε την αγάπη των Κεφαλονητών για τα αμύγδαλα. Πλήθος από συνταγές γλυκισμάτων με βάση το αμύγδαλο θα βρέιτε στην Κεφαλονιά.

Τί να ψάξει ο επισκέπτης να γευτεί στην Κεφαλονιά;

Πρώτα απ’ όλα το κατεξοχήν τοπικό πιάτο: κρεατόπιτα.

Αλλά και αγγιναρόπιτα,
ρουκαδάκια (σκόρδα γιαχνί),
σοφιγάδο (γιαχνί δυνατό και πικάντικο),
μπακαλιαρόπιτα,
μπουρμπουρέλια (ανάμικτα όσπρια κάθε λογής βρασμένα μαζί με σπόρους κάθε λόγης),
λαγωτό (γιαχνί πολύ αρωματισμένο και ξυδάτο),
κρεμμυδόπιτα,
μπουργέτο (εδώ γίνεται με πολύ ψιλό ψάρι),
προκάδο (ψητό κατσαρόλας γεμισμένο με αρωματικό μίγμα σκόρδου και γαρύφαλου),
τσιγαρίδια (ανάμικτα αγριόχορτα κι αρωματικά γιαχνί),
χταποδόπιτα.

Για να γλυκαθείτε δοκιμάστε:

σιντίρτσουλα (κρασοτηγανίτες με μούστο, σουσάμι και κανέλα),
αμυγδαλόπιτα,
μουσταλευριά
και φυσικά, μάντολες (καραμελωμένα αμύγδαλα)