Η περιφέρεια της Κοζάνης με την ποικιλία των βιοτόπων της και την πλούσια πολιτιστική της ιστορία, είναι ένας τόπος με πολλά ιδιαίτερα προϊόντα και πλούσια κουζίνα.

Φυσικά στην κορυφή του καταλόγου των προϊόντων της βρίσκεται ο κρόκος. Ενα προϊόν με διεθνή αναγνώριση και μεγάλη αξία.

Στα βλαχοχώρια του Βοΐου και του Ασκιου εκλεκτα τυροκομικά και κρεατικά είναι στο κέντρο της τοπικής γαστρονομίας. Στο Βόϊο ο μπάτζιος είναι η σημαία της τοπικής τυροκομικής υπερηφάνιας. Αλλά το Βόϊο είναι κι ένας παράδεισος για τους λάτρεις των μανιταριών.

Το Βελβεντό είναι εδώ και χρόνια αναγνωρισμένο για την υψηλή ποιότητα των μήλων και των ροδακίνων του.

Τέλος, τα όσπρια του οροπεδίου του Βοΐου είναι μεταξύ των κορυφαίων της πατρίδας μας. Μάλιστα τα φασόλια του Σισανίου έχουν μια ιδιαίτερη τιμή μεταξύ των άλλων εκλεκτών οσπρίων της περιοχής και οι κάτοικοι του Σισανίου το καμαρώνουν και το γιορτάζουν κάθε χρόνο.

Η Σιάτιστα, ο Πελεκάνος και ο Βελβεντός παράγουν εξαιρετικά κρασιά από παλιά. Πιό χαρακτηριστικά είναι τα λιαστά κρασιά της Σιάτιστας.