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Aunque el clima económico actual en Grecia sigue siendo frío e incierto, un grupo de optimistas posiblemente ingenuos han abierto un nuevo negocio en Santorini. Un enólogo griego, un cervecero serbio, un entusiasta de la elaboración de la cerveza inglesa y un estadounidense que complementa el grupo multicultural, son los ingredientes de esta exitosa empresa que espera animar una escena de cerveza doméstica, que hasta ahora no tenía mucho brillo. Engañosamente simple, la operación de elaboración de cerveza comienza, en este caso, con equipos importados de Austria y alojados en Mesa Gonia. La cebada malteada se muele y luego se somete a una técnica llamada maceración, que produce el mosto líquido que se hierve con lúpulos aromáticos recolectados de todo el mundo. El grano residual de grano beneficia a los viñedos locales como compost nutritivo. La fermentación primaria comienza con la adición de levaduras especializadas, y la fermentación secundaria tiene lugar bajo presión en grandes tanques de almacenamiento sin azúcar adicional, sólo aquellos producidos naturalmente durante el proceso de elaboración de la cerveza. Estos pasos aparentemente fáciles dan lugar a una experiencia fresca de la cerveza nunca antes disponible en Santorini. Sin filtrar, para capturar cada partícula de sabor, nuestras extraordinarias "cervezas a la brasa" están vivas con personalidad. Sin pasteurizar y sin conservantes, también son sensibles y algo frágiles, ya que su naturaleza "viva" requiere refrigeración para asegurar su excelente calidad y, en última instancia, su perfecto disfrute. Cada receta contiene cuatro componentes simples - cebada malteada, lúpulo, levadura y agua - que en infinidad de permutaciones se traducen en innumerables posibilidades. Así que, aunque estas son nuestras ofrendas por ahora, estamos seguros de que otros se unirán a ellos durante los meses y años venideros.
Nombre de la empresa:
DONKEY, IOANNIS PARASKEYOPOULOS
Persona de Contacto:
IOANNIS PARASKEYOPOULOS
Dirección:
MESA GONIA
Código Postal:
84700
Ciudad:
SANTORINI
Teléfono:
URL:
SANTORINI: DONKEY

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Bebidas alcohólicas

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