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Regresando a su ciudad natal después de una larga y exitosa carrera en los medios, Katerina Remoundou dejó todo por algo completamente diferente. Cocinar siempre había estado muy cerca de su naturaleza y lo que a ella le encantaba hacer más que nada. Así que convirtió el viejo café de su abuelo en el pueblo montañoso de Pitrofos en un hermoso y pequeño restaurante con un pequeño patio inmerso en la vegetación.
Entró en la cocina, decidida a agregar sus propios toques decisivos a la fourtalia extremadamente tradicional, una especialidad típica de Andros que emana un aroma a salchicha y mejorana para morirse. E hizo lo mismo con muchos otros platos establecidos, como el calabacín con queso, la pasta de ajo, el cordero con orégano fresco e incluso el pan y los condimentos inolvidables.
Además de tener la oportunidad de degustar una deliciosa comida tradicional, sin duda podrá experimentar una velada maravillosa. Pero tenga en cuenta que el restaurante es pequeño y el espacio es limitado; así que asegúrese de reservar con anticipación, especialmente en esas relajadas noches de verano y verano.
La voz melancólica y humeante de Edith Piaf puede ser lo último que esperaría escuchar al entrar a Tou Josef en una calurosa tarde de verano en un pequeño pueblo llamado Pitrofos, en la isla de Andros. Pero, de nuevo, se podría decir lo mismo de la propietaria del restaurante, Katerina Remoundou; definitivamente no es lo que uno esperaría que fuera un chef tradicional de la isla griega.
Gregarious Katerina Remoundou te recibe en su sala de estar o en su patio arbolado, como una tía perdida hace mucho tiempo. Ella te mostrará lo que ha cocinado y conversará con lugareños y visitantes, ya que disfrutan de la auténtica comida de Andriot como un estofado o de quesos locales frescos como el rico y cremoso tsinomizithra. Llamar con anticipación.
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