Dans les dernières plaques, le pays Amorgos, entouré de trois églises, est le "tsagaradiko".
Depuis 2001, répand les tables à l'ombre de l'acacia qui se développe au centre de la place et offre des hors-d'œuvre, des viandes et des fruits de mer accompagnés de bons vins, de bière fraîche ou d'ouzo ou même de raki traditionnel cuit au four.
Le "tsagaradiko" est une zone polygefseon, en s'appuyant sur la cuisine traditionnelle grecque et les saveurs orientales qui l'accompagnent.
Les recettes sont spécifiques et le résultat est excellent, car leurs matériaux (fromages, viandes, légumes) sont fabriqués localement et surtout organiques. Poisson frais, en fonction de la disponibilité à l'heure, grillé, cuit ou moulu. Pour les salades, utilisez de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile végétale pour la friture. Les produits sont hors saison, tels que les crevettes et les pieuvres, congelés et marqués d'un astérisque.
Chaque jour, il existe des spécialités (vaisselle), selon les matériaux et l'inspiration du chef.
La cuisine de «cobbler» est un défi pour les gourmands et les clients difficiles.