Любовь к природе, уважение к истории и корням связывают семью с виноградником с 1936 года, когда Томаидис Сотирис (первое поколение) начал продавать виноград своего виноградника. В 2005 году Анастасиос Томаидис (второе поколение) основал традиционный ликеро-водочный завод в семье, с помощью которого он постепенно начал использовать часть собственного производства ципуро в качестве двухдневного дистиллятора. В 2016 году Саввас Томаидис закончил учебу в виноградарстве, винодельческом и винодельческом секторах, и с помощью своего брата фармацевт Томаидис Сотирис создал винодельню (третье поколение).