Хотя нынешний экономический климат в Греции остается холодным и неопределенным, группа, возможно, наивных оптимистов открыла новый бизнес в Санторини. Греческий энолог, сербский пивоваренный завод, английский пивоваренный энтузиаст и американец, чтобы объединить многокультурную группу, составляют ингредиенты для этого успешного предприятия, которое надеется оживить до сих пор тусклую домашнюю сцену пива. Обманчиво просто, пивоваренная операция начинается, в этом случае, с оборудованием, импортированным из Австрии и размещенным в Меса Гония. Солодовый ячмень измельчают, а затем подают на технологию, называемую затиранием, которая дает жидкое сусло, которое кипят с ароматным хмелем, собранным со всего мира. Остаточное отработанное зерно приносит пользу местным виноградникам как питательный компост. Первичная ферментация начинается с добавления специализированных дрожжей, а вторичная ферментация происходит под давлением в больших резервуарах для хранения без какого-либо дополнительного сахара, только те, которые производятся естественным образом в процессе пивоварения. Эти, казалось бы, легкие шаги приводят к новому опыту пива, никогда ранее не имеющемуся на Санторини. Нефильтрованные, чтобы захватить каждую частицу вкуса, наши экстраординарные «лагунные эли» живы с личностью. Непастеризованные и не содержащие консервантов, они также чувствительны и несколько хрупки, так как их очень «живой» характер требует охлаждения, чтобы обеспечить их отличное качество и, в конечном счете, их прекрасное наслаждение. Каждый рецепт содержит четыре простых компонента - солодовый ячмень, хмель, дрожжи и воду, которые в бесчисленных перестановках переходят в бесчисленные возможности. Итак, хотя это наши предложения на данный момент, мы уверены, что другие присоединятся к ним в течение месяцев и последующих лет.