Folegandros adasında , eski günlerden beri, Evlilikler ya da vaftizler için temel muamele geleneksel "pasteli" idi . Her zamanki gibi şekerli badem verilmemiştir ve bu gelenek bugüne kadar devam etmektedir. Yani, e düşünce w, neden böyle bir ince tatlı yalnızca evlilikler veya vaftiz tadına edilecek beklemek gerekir?   Bu fikrin uygulanması, adanın pasteli en büyük ustalarından ikisi olan ailemiz Despina ve Apostolos'a yardımcı oldu.   Pasteli, makine kullanmadan geleneksel bir şekilde üretilmektedir. Çalıştayımız, Folegandros Ano Meria'da bulunmaktadır . Güzel Folegandros'a ulaştığımızda, tek yapmanız gereken buraya gelip bu muhteşem geleneksel pasteli tadı. Apostolos - Despina