Todo aquí en Notos comenzó en 1997.
Nuestra idea era construir un hotel boutique que sería íntimo, natural, único.
Se eligió la mejor ubicación, dando prioridad a un entorno que sería armonioso y pacífico.
Trajimos a experimentados artesanos de piedra que empezaron a construir las cimentaciones usando la misma piedra de color claro que salió de la excavación original, para preservar la apariencia completamente natural de Notos.
La construcción fue un proceso gradual. Supervisamos personalmente las intervenciones en el diseño, teniendo cuidado de que el paisaje no se echara a perder y añadiendo detalles especiales para crear una estructura armónica que diera sentido a aquellos que están aquí que están en su propio espacio y no en un entorno imponente, Típico hotel.
Eventualmente, Notos se convirtió en una pequeña aldea fuera de la aldea de Kardamili - un complejo íntimo de pequeñas, suavemente modernas casas individuales, con agradables amplias habitaciones soleadas, hermosos lugares para relajarse, y encantadores huertos, flores y olivos esmeralda de plata - Todo ello en contraste con el panorama espectacular del sur del Mediterráneo.
Nos sentimos muy felices, porque creemos que hemos logrado nuestro sueño y, lo que es más importante, nuestros clientes nos avalan. Nos esforzamos por hacer Notos un lugar especial, no sólo para nuestros visitantes, sino también para nosotros y nuestro hijo, ya que nuestra casa es en realidad en el hotel. Nuestro enfoque diario es hacer que la estancia aquí sea una experiencia agradable para todos, y nos cuidamos en cada paso para evitar convertirse en un hotel estereotipado, sin carácter.
Planeamos en un futuro próximo disponer de una zona especial para desayunos, restaurantes y sabores de vinos, donde utilizaremos únicamente los mejores y más frescos alimentos orgánicos, producidos en nuestros propios jardines.
Vivir aquí y disfrutar de este maravilloso lugar nos da gran paz y placer, y nos hace sentir muy agradecidos, esperanzados y entusiasta. Esperamos que disfrute de su estancia, tanto como nosotros, cada día.